龍井的沖泡方法及水溫要求,

龍井的沖泡方法及水溫要求,

西湖龍井是我國傳統(tǒng)綠茶，也是中國十大名茶之一。龍井茶有著悠久的歷史，最早可追溯到唐代，北宋時期，龍井茶區(qū)初具規(guī)模，明代，西湖龍井聲名遠播，清朝順治年間被列為貢品。民國期間，著名的西湖龍井茶成為中國名茶之首。

知名程度 ★★★★★

沖泡品飲（沖泡龍井水溫：85℃，沸水晾后溫度）

沖泡難度 ★★☆☆☆

備具

玻璃杯或蓋碗一個，西湖龍井茶3~5g，水盂，隨手泡，茶荷，茶藝用品組。

賞茶

將干茶置于茶荷中，欣賞其外形、色澤。

溫具

將少量熱水倒入玻璃杯或蓋碗中，充分接觸內(nèi)壁進行溫具，溫具用水棄入水盂。

投茶、沖泡

采用下投法，先投放茶葉，再注水沖泡。

出湯

1分鐘后后即可品飲。

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品飲注意

1、西湖龍井最好是用玻璃茶杯沖泡，這樣可以看清楚茶在杯中飄落、沉浮的美妙姿態(tài)。

2、泡茶水溫宜控制在85℃左右。

3、沖泡過程中可不洗茶。

4、如果是玻璃杯的話，飲用至玻璃杯1/3處即可續(xù)水

沖泡龍井茶的最佳水溫為多少度？

通常泡龍井茶的水溫75度—85度最佳。千萬不要用100度沸騰的水，因為龍井茶是沒有經(jīng)過發(fā)酵的茶，所以茶葉本身十分嫩。如果用太熱的水導(dǎo)致茶葉滾壞，影響口感。

拓展資料：

70～80度低溫：適合拿來沖泡不發(fā)酵的茶種，例如綠茶、抹茶、煎茶、包種茶。因為這些茶種用過高的水溫沖泡，會釋放茶丹寧，茶湯容易苦澀。

80～90度中溫：適合沖泡輕發(fā)酵的茶種，或是有芽尖的茶葉、細碎形的茶葉，例如碧螺春、東方美人茶(白毫烏龍)、香片。

90度以上的高溫：適合沖泡中度發(fā)酵以上的茶種，也就是比較熟的茶，因為發(fā)酵程度高的茶種耐高溫，有助于香味的散發(fā)，例如高山茶、金萱、鐵觀音、熟茶。

-龍井茶

龍井怎么泡好喝 龍井如何泡好喝

1、用80度水溫的熱水沖泡：沖泡龍井茶這樣的名貴綠茶，絕對不能用沸水沖泡，應(yīng)該用80度左右的熱水沖泡才行；所以說，把握好水溫是沖泡龍井茶的重中之重。在沖泡龍井茶之前，先把純凈水用電茶水壺?zé)校缓罅酪粫?，大約3-5分鐘。現(xiàn)在，電茶水壺都會有溫度顯示，把電壺再放到電盤上面，這時就會顯示溫度。待溫度顯示為80度左右時，正適合用來沖泡龍井這樣的名優(yōu)綠茶了。

2、用玻璃壺或玻璃杯沖泡：沖泡龍井茶建議選用玻璃壺或玻璃杯沖泡，如果人較多，建議選用玻璃壺，一個人可以用玻璃杯或蓋碗都是不錯的選擇。用玻璃茶具沖泡龍井茶除了方便聞茶香之外，還可以觀茶色，以及觀賞龍井茶在沖泡過程中的動態(tài)變化。但是要注意，用玻璃壺或蓋杯時，沖泡后除了不要立即蓋蓋之外，還要注意蓋蓋時要留出五分之一的空隙，以防止?fàn)F熟龍井茶嫩芽，影響茶色及香氣。

3、投茶量3克為宜：龍井茶一次投茶量不宜過多，更不宜過少，掌握住茶水比為1比50這個黃金比例比較恰當(dāng)。差不多一玻璃杯投龍井茶3克為宜，也可以根據(jù)個人喜好、茶葉老嫩，酌情增減，但不宜增減過多。

4、采用“中投法”投茶：高檔綠茶大多采用“中投法”投茶：玻璃杯或玻璃壺內(nèi)先倒入少量熱水，把龍井茶投入，再沖水至七分滿，這就是中投法。

5、浸泡時間不宜過長：沖泡龍井茶的浸泡時間不宜過長，以不超過10秒出茶為宜。沖泡龍井茶這類高檔綠茶應(yīng)該快速出水、茶水分離，特別是前幾泡，浸泡時間絕不能超過10秒，就應(yīng)該快速出水，使茶水分離；后面幾泡可以根據(jù)龍井茶的茶色與香氣適當(dāng)延長時間。

龍井茶最佳沏泡方法 龍井茶最佳沏泡方法介紹

1、茶具選擇。沖泡龍井茶，使用白瓷蓋碗最佳。白瓷蓋碗口徑大，方便注水，散熱快；白瓷蓋碗釉質(zhì)緊密，可充分發(fā)揮出龍井茶香茶味;精致的白瓷，不僅美觀，還能襯托龍井茶湯的嫩綠明亮。但白瓷蓋碗導(dǎo)熱性好，使用時防止?fàn)C手。

2、茶葉用量。茶葉的用量，沒有明確的標(biāo)準(zhǔn)，可根據(jù)茶具大小、龍井種類和個人喜好來決定。一般250毫升的茶具，沖泡4克龍井茶葉。這樣泡出來的茶，色澤明亮，口感鮮醇，滋味更佳。

3、沖泡水溫。沖泡龍井茶水溫要控制在80度左右。水溫過高，不僅會破壞茶葉的葉綠素，使茶湯變黃，而且使用白瓷蓋碗會燙手;而水溫過低，無法完全發(fā)揮出龍井茶的茶香茶味。沖泡時把水燒開，靜置一會兒，稍稍降溫再沖泡。

4、沖泡步驟。將龍井茶葉放入茶具，沿著茶具邊緣注水，注水量約為茶具的四分之一，隨即輕晃茶具并濾出茶湯，這樣做是為了醒茶并除去雜質(zhì)。接著就可以正式?jīng)_泡，還是沿著具邊緣注水，注水九成滿即可，沖泡2-3分鐘即可飲用。

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