武夷大紅袍茶葉的沖泡方法

武夷大紅袍茶葉的沖泡方法

武夷大紅袍，屬于烏龍茶，性平。

武夷大紅袍沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。

大紅袍很耐沖泡，沖泡七八次仍有香味。品飲“大紅袍”茶，必須按“工夫茶”小壺小杯細(xì)品慢飲的程式，才能真正品嘗到巖茶之巔的韻味。

1.備具

蓋碗（紫砂壺）、茶匙、茶荷、品茗杯各1個(gè)，武夷大紅袍5克左右。

2.洗杯、投茶

將開水倒入蓋碗中進(jìn)行沖洗，棄水不用，用茶匙將茶葉撥入蓋碗中。

3.沖泡

沖入100℃左右的水，加蓋沖泡1分鐘。

第二泡：1分30秒，第三泡：2分鐘，依次類推。

4.賞茶

沖泡后，香高持久并有蘭花香，“巖韻”明顯，茶湯橙黃明亮，葉底紅綠相間。

5.出湯

沖泡結(jié)束后即可將茶湯從蓋碗中倒入公道杯，然后分倒至品茗杯中（出湯時(shí)盡量將茶湯倒干倒盡）

6.品茶

入口后，滋味醇厚甘鮮，沖泡7～8次后，仍然有原茶的巖韻。

大紅袍沖泡方法介紹

大紅袍沖泡方法

大紅袍是半發(fā)酵茶，泡大紅袍茶最好用專業(yè)的紫砂壺或蓋碗杯，并且一定要用100℃的沸水，大紅袍茶的投葉量比較大，基本上是所用壺或蓋碗的一半或更多，泡后加蓋。泡大紅袍茶時(shí)邊上要有個(gè)煮水壺，水開了馬上沖，第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有的杯子潤(rùn)一下，然后再倒入開水沖泡飲用。大紅袍茶可沖泡多次，品質(zhì)好的可沖泡7~8次，每次沖泡的`時(shí)間由短到長(zhǎng)，以2~5分鐘為宜。

那要如何品鑒大紅袍呢？

品鑒大紅袍茶，可從香氣、滋味、沖泡次數(shù)、外形、湯色等多個(gè)方面來(lái)進(jìn)行，其中香氣及滋味為重點(diǎn)。下面簡(jiǎn)單地介紹一下：

香氣：大紅袍在焙火程度的不同，其香味也存在一定的差別，足焙火熟香型的茶以果香以及奶油香為上品。輕焙火清香型的茶以花香及蜜桃香為上品。

滋味：入口甘爽滑順者美，苦、澀、麻、酸者劣。茶水無(wú)質(zhì)感，淡薄者為下品。苦澀味的輕重往往決定巖茶品質(zhì)高低。

泡茶技巧

泡茶講究茶具、用水、水溫、環(huán)境、心境、甚至著裝（禮服）等等，大紅袍的沖泡方法為：

1、首先是必須把沖泡器（蓋碗或紫砂壺）內(nèi)外沖洗干凈，而且必須熱透，經(jīng)過(guò)幾次用心的試驗(yàn)，這都很好完成。

2、置茶，置茶時(shí)動(dòng)作要快，盡可能地保持沖泡器的溫度。

3、洗茶，入水之后，就可以馬上把洗茶水倒出來(lái)。

4、沖泡，高沖顯得非常重要。高沖時(shí)，最好讓茶葉在蓋碗中能翻滾起來(lái)。沖水后大約十五秒中即倒茶。

沖泡切記：

1、投茶量約為茶器之二分一左右。

2、茶壺及茶杯用100℃之沸水沖洗后，將茶葉放入壺中，再?zèng)_入100℃之沸水，將茶葉沖洗一次。

3、用100℃沸水高沖注入壺內(nèi)，焗泡5秒，然后注入茶杯享用。

4、第二泡用100℃沸水，焗泡8秒后享用。

5、第三泡用100℃沸水，焗泡15秒后享用。

大紅袍的沖泡方法 大紅袍怎么沖泡

1、潔具
首先是必須把沖泡器（蓋碗或紫砂壺）內(nèi)外沖洗干凈，而且必須熱透，經(jīng)過(guò)幾次用心的試驗(yàn)，這都很好完成。
2、賞茶
無(wú)論是沖泡者還是品飲者此時(shí)都應(yīng)該認(rèn)真地看看這個(gè)茶的外形，色澤，包括干茶的香氣。當(dāng)然，此時(shí)香氣尚不能很好地表現(xiàn)出來(lái)。那么通過(guò)下面的步驟就可以聞到大紅袍的迷人香氣了。
3、置茶
置茶時(shí)，動(dòng)作要快，盡可能地保持沖泡器的溫度。
4、洗茶
大紅袍的外形不像鐵觀音那么緊結(jié)，所以這個(gè)洗茶過(guò)程可以簡(jiǎn)單一些。入水之后，就可以馬上把洗茶水倒出來(lái)。還是不建議倒入公道杯中，然后分入品茗杯的做法。
5、沖泡
在巖茶的沖泡中，高沖顯得非常重要。高沖時(shí)，最好讓茶葉在蓋碗中能翻滾起來(lái)。沖水后大約十五秒中即倒茶（利用這時(shí)間將溫杯水倒回池中）。
6、出湯
分杯：把茶湯均勻地倒入各聞香杯中，不用公道杯，直接倒入聞香杯中，第一泡倒三分之一，第二泡依舊，第三泡倒?jié)M。
聞香：因?yàn)榇蠹t袍的香高，在沖泡過(guò)程中，都會(huì)有滿室生香的效果。將品茗杯及聞香杯一齊放置在客人面前。把聞香杯中的茶倒入品茗杯中，雙手搓動(dòng)聞香杯。

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