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      武夷肉桂茶葉的沖泡方法和步驟
      
        
      
            品茶
            2023-05-03 11:48:09
        
      

        
      
           
      武夷肉桂茶葉的沖泡方法和步驟
      武夷肉桂沖泡后茶湯，特具奶油
      、花果
      、桂皮般的香氣
      。
      入口醇厚回甘
        ，咽后齒頰留香
      ，茶湯橙黃清澈
        ，葉底勻亮
        ，呈淡綠底紅鑲邊，沖泡六七次仍有“巖韻”的肉桂香
        。
      下面是具體的沖泡步驟：
      1.備具
      蓋碗
        、茶匙、茶荷
        、品茗杯各1個(gè)
        ，武夷肉桂3～5克（投茶量約占茶壺容積的1/4）。
      2.投茶
      用茶匙
        ，將3~5g的肉桂茶葉投入蓋碗中
        。
      3.醒茶
      將100℃開水高沖倒入蓋碗中，10s左右
        ，倒掉洗茶水
      ，棄水不用.
      4.沖泡
      再次沖入100℃的開水，倒入七分滿
      ，注意不要倒的太滿
      ，以免倒茶湯是燙手。加蓋悶泡1分鐘
      。
      浸泡時(shí)間
      第二泡時(shí)間：1.5分鐘
      第三泡時(shí)間：2分鐘
      第四泡時(shí)間：2.5分鐘
      依次延長(zhǎng)
      。
      5.出湯
      沖泡結(jié)束后
      ，即可將茶湯從蓋碗中倒入公道杯，然后分倒至茶杯進(jìn)行品飲
      。
      （每次出倒茶湯
      ，務(wù)必倒干倒盡，以免影響后續(xù)口感）
      武夷肉桂可以沖泡七次
      ，仍存有巖韻味。品質(zhì)優(yōu)良的武夷肉桂入口后還帶有乳香味
      ，飲后唇齒留香
      。
      肉桂茶具體沖泡方法
      肉桂茶的泡法：

       1、將二茶匙的干燥肉桂加入一杯熱開水中
      ，浸泡約十分鐘后
      ，過(guò)濾即可飲用。

       2
      、可添加蜂蜜增加口感
      。

       3、沖泡肉桂茶的時(shí)候茶量
      ，水量
      ，水溫：

       茶量：容器量的半數(shù)量。

       水量：一克茶葉20至25毫升水
      。

       水溫：98攝氏度以上
      。

       4、浸泡時(shí)間：

       第一次以1分鐘
      ，第二次1
      、5分鐘，第三次3分鐘
      。
      肉桂茶的沖泡方法
      肉桂茶的沖泡方法有：準(zhǔn)備茶具
      、燙壺溫壺、醒茶
      、沖泡
      、倒茶。
      
1
      、準(zhǔn)備茶具：泡茶前可先凈手
      ，如果有客人來(lái)的話，可以先賞茶
      、再賞茶具
      。品茶講究茶具的賞心悅目，也是為了喝茶前做個(gè)放松的準(zhǔn)備
      。
      
2
      、燙壺溫壺：水燒開后
      ，把茶具都用開水沖洗一次，這樣可以預(yù)熱茶具
      ，沖泡出來(lái)的茶味道才更香
      。
      

      
3、醒茶：將茶葉投入高溫燙過(guò)的蓋碗中
      ，蓋上杯蓋
      ，左右輕輕搖動(dòng)，可以讓茶葉與空氣和水份進(jìn)行接觸
      ，喚醒茶葉
      ，輕聞干茶香。不過(guò)
      ，真正的武夷巖茶
      ，可以不用沖洗茶葉，直接沖泡即可
      。
      
4
      、沖泡：肉桂茶沖泡后有獨(dú)特的巖韻和醇厚的花香，所以
      ，水質(zhì)的選擇
      ，也是很重要的，最好是用山泉水去沖泡
      ，其次是礦物質(zhì)充分的礦泉水
      ，但不是純凈水、自來(lái)水
      。
      
5
      、倒茶：肉桂茶前三泡可以快速出湯，之后的每泡時(shí)間掌握在5秒鐘左右
      ，比較優(yōu)質(zhì)的山國(guó)肉桂茶
      ，可以沖泡8—12泡左右。輕輕地把壺中茶水倒入公道杯
      ，這樣每個(gè)人都可以享受到色
      、香、味的茶了
      ，讓人身心愉悅
      。
      
沖泡肉桂茶應(yīng)該選擇什么茶具
      
如果條件允許，紫砂壺也是可以的
      ，但是在書面上沖泡這種茶葉的最常見(jiàn)沖泡容器就是白瓷碗蓋
      ，因?yàn)橛闷饋?lái)比較方便，而且價(jià)格也比較適宜
      ，也可以真實(shí)的還原這種茶葉的韻味
      。
      肉桂茶怎么泡 肉桂茶的沖泡步驟
      1
      、泡肉桂茶較為簡(jiǎn)單，首先要用開水清洗茶具
      ，可以起到殺菌的效果
      。

       2、然后再進(jìn)行洗茶
      ，洗茶是很關(guān)鍵的一步
      ，它能讓茶香味變得更為純正，最后一步是泡茶
      ，泡茶3分鐘左右
      ，茶香味就慢慢散出來(lái)。

       3
      、肉桂茶喝起來(lái)清香爽口，味道甘中帶甜
      。
      肉桂沖泡方法
      說(shuō)到巖茶的正確沖泡方法
      ，我必須重點(diǎn)提下：因巖茶種類繁多，沖泡方式各異
      ，本篇只介紹正巖肉桂的沖泡法
      。
       
       首先是水，必須強(qiáng)調(diào)指出許多朋友經(jīng)常發(fā)現(xiàn)在家泡的茶沒(méi)有在茶店泡的好喝
      ，是因?yàn)樗脑?div   id="d48novz"   class="flower left">
      。個(gè)人建議用山泉水。
       
       其次選擇合適的蓋碗或者紫砂壺
      ，蓋碗要中號(hào)以上
      ，巖茶一泡的量是8克，(個(gè)別有10克或12克)太小的容量要適當(dāng)減少投茶量
      ，具體因人數(shù)而定
      。
       
       肉桂因高香辛辣桂皮味聞名，所以必須用100度水沖泡!正確掌握水溫在2沸水時(shí)懸壺高沖至蓋碗(用紫砂壺要蓋好壺蓋后再次沖淋壺身)悶杯時(shí)間因個(gè)人口感而定(初學(xué)者建議快出水5秒左右)而后每泡座杯時(shí)間遞增
      ，此處強(qiáng)烈要求無(wú)論有多少人品茶
      ，泡手必須留一小口茶湯自己品嘗，這樣才知道下一道茶湯的出水時(shí)間
      ，如果淡了就要悶久2秒
      ，濃了就快2秒出下道茶湯，一個(gè)不喝茶的泡手是無(wú)法泡出好茶的!(奇才和高手除外
      ，畢竟像我等凡夫還是乖乖喝好了)
       
       如果你能閱讀到此
      ，恭喜你，我將隆重推薦一款我自創(chuàng)的喝茶方法：半審評(píng)喝茶法!就是要準(zhǔn)備2個(gè)玻璃茶海
      ，第一道茶湯暫時(shí)不喝留到喝完第8道茶湯后回頭喝
      ，這時(shí)的第一道茶湯我稱之為：瓊漿玉液!
       
       建議用我上篇介紹的三口品茶法慢品此茶
      ，慢慢感受入口的醇厚似米湯，茶湯入口即滑入喉
      ，一股茶香回轉(zhuǎn)到鼻腔
      ，舌面有無(wú)數(shù)的刺激仿佛有砂石在上面，同時(shí)茶的清新薄荷在滿口回旋
      ，牙齦牙縫里都是滿漲感仿佛有無(wú)數(shù)針在扎
      。閉眼體會(huì)后再喝下第9道茶湯，那一定是甘甜的
      ，最后再來(lái)杯白開水(這一定是你喝過(guò)最甜的一杯白開水!)
       
       我還有個(gè)習(xí)慣
      ，喜歡拍下第一道和第八道茶湯的對(duì)比照片，真的好美
      ，巖茶的湯色變化也是迷人的
      ，從透亮的葡萄酒色到后面的黃綠色，好茶用顏色的完美體現(xiàn)告訴你它的內(nèi)質(zhì)
      。其實(shí)好茶在干茶上你就可以看出來(lái)
      ，茶底外形整齊條索緊實(shí)勻稱，中足火的焙火讓它黑褐色的表面透著幽亮
        ，經(jīng)歷九道沖泡后的茶底才開始呈現(xiàn)柔軟的原葉狀態(tài)
        ，仿佛在經(jīng)歷了三死三生后又一次精彩呈現(xiàn)在我們眼前?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ；?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，必須強(qiáng)調(diào)的一個(gè)字!好的茶底在手中可以感覺(jué)如絲綢般順滑，完整的葉片清晰的葉脈肥厚的葉體
        ，在活水的不斷滋潤(rùn)下又鮮活如初
        。
       
       聞香一向是我最喜好的動(dòng)作，因其飄忽不定及過(guò)眼即逝
      ，你必須集中你所有的精神才可以體會(huì)它的美好
      。而巖茶的香是我已知最美妙的香型，我曾經(jīng)無(wú)數(shù)次表達(dá)過(guò)
      ，如果有人可以制造出巖茶的茶香香水
      ，我不惜重金求購(gòu)。以肉桂為例
      ，茶香從最初的桂皮香到果香到蜜香到五谷雜糧香到花香到木質(zhì)香
      ，茶香的香型是復(fù)雜的，因人口感而異在老茶客的引導(dǎo)下可能變化出無(wú)數(shù)種香味
      ，巖茶因山場(chǎng)不同香氣就不同
      ，又因制茶師傅工藝不同也產(chǎn)生不同茶香，最后因泡手沖泡時(shí)間手法不同還會(huì)產(chǎn)生不一樣的茶香
      ，香氣也是巖茶迷人的又一特征
      。
       
       最后說(shuō)下肉桂的回甘
       
       我目前喝到最有印象的一款肉桂是2009年的王者歸來(lái)
      ，這是一款真正的`私房茶，制茶師自己也表示無(wú)法再做出同一款茶
      ，畢竟茶葉是大自然的饋贈(zèng)且制作上有一定偶然性
      ，在工藝沒(méi)有問(wèn)題的前提條件下要做出一款好茶還真是要看機(jī)緣，好茶可遇不可求!
       
       我至今還記得初品此茶的印象
      ，熱水一沖入蓋碗
      ，那股茶香與我們初聞的干茶香有很大區(qū)別(好茶的干茶香都不會(huì)沖，幽幽的淡淡的
      ，你要是不注意就會(huì)漏過(guò)這美妙的感覺(jué))
      。
       
       我們也是用半審品喝法，從第二道茶湯開始品
      ，因是陳茶首先感覺(jué)有了陳香(類似中藥或酒味)入喉的桂皮香明顯
      ，口腔里的薄荷感及霸道的巖韻立即呈現(xiàn)，三道茶湯入口后明顯茶氣上來(lái)
      ，額頭后背手心微微出汗
        ，你可以感覺(jué)到有一股氣在你體內(nèi)上竄下達(dá)，連鼻腔的呼吸都有了茶氣
        ，不斷的回甘生津，閉上眼睛仿佛置身于武夷山的溪水叢林間
        。
       
       喝到八道茶后我們靜心回品第一道:瓊漿玉液.(茶如果太燙根本品不到細(xì)微處
        ，熱的味蕾都是刺激滿漲，只有讓茶湯涼到60度左右我們才可以用三口品茶法慢慢品出茶的優(yōu)缺點(diǎn))
        。這款肉桂從采摘到搖青
        ，走水到碳焙，一直到保存都相當(dāng)?shù)轿?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，我們喝到嘴的就直接是?dāng)年的茶期間沒(méi)有再?gòu)?fù)焙
        。
       
       建議有條件的茶友在保存巖茶時(shí)采用密封性好的錫罐3—5斤一桶有利于茶葉的自然轉(zhuǎn)化，要開始喝了才打成小泡袋裝
        。
       
       仔細(xì)慢品這第一道茶湯
        ，你不得不欽佩大自然的獨(dú)特山場(chǎng)及天氣氣候以及制茶師傅的精湛技藝，茶湯入口綿軟
        ，稠度好有油脂感可用米湯形容
        ，滑過(guò)舌面就直接沖向喉嚨，特別是你漱口后喝下的最后一口茶
        ，那么美妙的感覺(jué)必須喝過(guò)才有體會(huì)
        ，難怪古人可以為茶放棄一切包括江山，精神層面的享受是最高境界的享受
        ，回甘就是體驗(yàn)這最高精神境界
        。
       
       好茶就要把茶的優(yōu)點(diǎn)盡量表現(xiàn)出來(lái)
        ，缺點(diǎn)盡量去除，什么苦
        ，澀
        ，麻都是用來(lái)為那些有缺陷的茶準(zhǔn)備的，雖然苦
      ，澀是茶的本性
      ，但是人類在不斷創(chuàng)新中是追求極致完美的，只要你用心制作用心沖泡用心品味
      ，愛(ài)茶的你一定會(huì)遇到適合你口感的一泡好茶
      ，張藝謀的印象大紅袍已經(jīng)把武夷山的巖茶推向世界，借用一句經(jīng)典臺(tái)詞作為結(jié)束：你的心決定茶的味道!
      

          
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